Prof. Nelson Adami Andreollo possui graduação em Medicina pela Universidade Estadual de Campinas (1976) e doutorado em Cirurgia pela Universidade Estadual de Campinas (1984). Estágio pós-doutorado em Londres, Inglaterra (1985-86), no London Hospital. Obteve o título de livre-docente em cirurgia em 1995 e desde 2005 é prof. Titular do Departamento de Cirurgia da Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP. Tem experiência na área de Medicina, com ênfase em Cirurgia Gastroenterologia e Cirurgia Experimental atuando principalmente nos seguintes temas: esôfago, estômago e duodeno, tratamento cirúrgico, disfagia, motilidade de esôfago, pesquisa experimental e endoscopia digestiva.